Die perfekten Muffins

125 g Bitterschokolade
125 g Butter
2 Eier
250 g Zucker
100 g Doppelrahmfrischkäse
125 ml Milch
30 ml Rahm
200 g Mehl
40 g Kakaopulver
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g weisse Schokolade in Stückchen
100 g Vollmilchschokolade in Stückchen

Butter und Schokolade schmelzen, Zucker mit Eiern schaumig schlagen, alle trockenen Zutaten vermischen und am Schluss alles zusammen geben, Schokostückchen dazu geben und gut rühren :) Bei 190° 20 Minuten backen! Nahc Lust und Laune kann noch dekoriert werden. Super schokoladig und saftig =)

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Früchtebrot

Vergangenes Wochenende hatte ich mal wieder Lust etwas zu backen und hab mich endlich an nem Früchtebrot versucht:

Rezept:
200 g Mehl (Weizenvollkornmehl)
2 TL, gestr. Backpulver
4 Eier
2 TL Zimt
150 g Honig
150 g gehackte Haselnüsse
150 g Datteln
150 g getrocknete Pflaumen
150 g Rosinen
125 g getrocknete Aprikosen
1 EL Rum, (Rumaroma)
1 Prise Salz

Zuerst den Teig anrühren, dann den Rest reinschnippeln, alles in eine Kastenform füllen und bei 170 Grad eine Stunde lang backen. Super einfach, wird richtig saftig, hält sich in Alufolie ziemlich lange und schmeckt prima :D

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Löwenzahnhonig...

... ist eine Heidenarbeit!!! Schmeckt aber lecker ;) Wozu der gut ist? Keine Ahnung, dieses Experiment musste einfach sein. Satte 400g Löwenzahnblüten hab ich gesammelt, gezupft, ausgekocht und mit Zucker zu "Honig" verarbeitet. Kommt bestimmt gut im Tee, Joghurt, auf Vanille-Eis oder ganz einfach aufm Brot :)

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